ACYRE Madrid celebra su centenario: un siglo de historia de la gastronomía madrileña
Asistimos a la celebración del centenario de ACYRE Madrid, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, una fiesta por todo lo alto para conmemorar cien años de historia al servicio de la hostelería de la capital y la región. Los orígenes de la asociación se remontan a comienzos del siglo pasado, concretamente a 1923, aunque su formación se registró de manera oficial en los años sesenta.
Desde su fundación, ACYRE Madrid ha tenido como misión unir esfuerzos para fortalecer la gastronomía local y convertirla en un referente de excelencia, además de favorecer el ámbito turístico y promover las empresas de hostelería.
Hoy, con casi un siglo de historia a sus espaldas, la asociación mantiene a sus más de 500 afiliados a la vanguardia de la gastronomía, tanto en la capital y la región como fuera de nuestras fronteras.
Entre los asistentes a la celebración se encontraba Crescencio, con 92 años el miembro más veterano de ACYRE, quien comenzó en el sector con apenas 14 años y es hoy maestro de muchos de los actuales miembros de la asociación. Testimonios como el suyo reflejan el espíritu de una generación que llegó a Madrid buscando un futuro mejor y que, con los años, ha convertido la cocina en un oficio reconocido y respetado.
Cien años después de su fundación, ACYRE Madrid sigue siendo una entidad de referencia para los profesionales de la hostelería madrileña, fiel a sus objetivos fundacionales y comprometida con seguir impulsando la excelencia gastronómica de la región.
