Madrid Fusión 2025 bate récords en su 23ª edición dedicada a los “Revolucionarios”
Los pasados 27, 28 y 29 de enero, asistimos a Madrid Fusión 2025 Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo y el más relevante del sector, fundado por José Carlos Capel. Una cita que un año más ha reunido a lo más destacado de la cocina nacional e internacional en Madrid.
El evento se celebró en IFEMA Madrid.
Esta edición llevó por título “Revolucionarios”, un homenaje a los cocineros que protagonizaron la revolución culinaria vivida en España hace treinta años. Aquellos chefs marcaron un antes y un después en la gastronomía y, con esta edición, Madrid Fusión quiso reconocer su legado como escaparate de las nuevas revoluciones que ya están en marcha.
La cita se ha convertido en la edición más exitosa de la historia del congreso, batiendo el récord de asistentes y reuniendo casi 200 ponencias, mesas redondas y concursos con algunos de los cocineros más reconocidos de España y del mundo. Una demostración del enorme peso que Madrid Fusión sigue teniendo dentro del panorama gastronómico internacional.
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