El chef alemán Franz-Josef Unterlechner gana el Premio Chef Balfegó 2025
El pasado 27 de octubre de 2025 , asistimos a los Premios Chef Balfegó, uno de los reconocimientos más prestigiosos en torno al atún rojo dentro de la alta gastronomía. En esta edición, el ganador fue el chef alemán Franz-Josef Unterlechner, mientras que Léo Besnard, de Suiza, y Athinagoras Kostakos, de Grecia, se hicieron con el segundo y el tercer puesto respectivamente.
El evento se celebró en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío de Madrid.
Unterlechner se impuso entre once finalistas procedentes de ocho países europeos, ante un jurado presidido por Martín Berasategui. Su creatividad, su técnica y su profundo respeto por el atún rojo Balfegó fueron las claves que le valieron el reconocimiento del jurado en una edición muy disputada.
Con esta victoria, el chef alemán accede a un premio valorado en 20.000 euros, que incluye un viaje gastronómico a Japón para dos personas, cobertura audiovisual profesional y otros obsequios, además del prestigio que supone este galardón, que reconoce a los cocineros que marcan tendencia en torno al atún rojo y la alta gastronomía.
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