Raza Madrid: parrilla urbana y carnes de las mejores razas del mundo
El otro día, asistimos al Restaurante Raza Madrid, degustamos algunos de sus platos estrella y, como siempre, en Eventos de Madrid, te lo contamos desde dentro.
Raza Madrid es uno de los grandes templos de la carne de la capital. Nacido de la mano de los creadores de la mítica cadena La Vaca Argentina, este proyecto ha sabido convertirse en una referencia obligada para los carnívoros madrileños gracias a un concepto de parrilla urbana y cosmopolita que reinterpreta el asado clásico con una mirada contemporánea.
Su propuesta gira en torno al fuego y a la calidad del producto. En la parrilla se dan cita verduras, pescados y mariscos, pero los grandes protagonistas son los cortes excepcionales de las mejores razas nacionales e internacionales: piezas seleccionadas procedentes de Argentina y razas como la frisona o la simmental, trabajadas con distintos grados de maduración para sacar el máximo partido a cada corte. Su lema lo resume bien: de los mejores prados del mundo, hasta su mesa.
El acompañamiento está a la altura, con una cuidada bodega que supera las 160 referencias y que funciona como contrapunto perfecto a una carta donde la carne manda. Todo ello en un interiorismo cálido y acogedor, pensado para disfrutar tanto de una comida de trabajo como de una cena tranquila.
Raza Madrid cuenta actualmente con tres locales en la ciudad: Raza Chamberí (calle Eduardo Dato, 8), Raza Bernabéu (calle Juan Ramón Jiménez, 11) y Raza Barquillo (calle del Barquillo, 8, en pleno barrio de Chueca). Los tres abren de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 horas.
