La Barbacoa de Aves de España pone en valor la versatilidad del pollo, el pavo y la codorniz
El pasado 3 de junio de 2025, asistimos a la Barbacoa de Aves de España, organizada por Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, con el objetivo de destacar la versatilidad y la calidad de las aves españolas a la parrilla. Una propuesta que reivindicó el potencial de este producto más allá de las elaboraciones más habituales.
El evento se celebró en MOM Culinary Institute de Madrid.
En esta gran experiencia gastronómica, los asistentes pudimos descubrir diferentes formas de cocinar pollo, pavo y codorniz a la brasa, comprobando la riqueza de posibilidades que ofrece la carne de ave cuando se trabaja con mimo y buenas técnicas de cocina al fuego.
La barbacoa reunió entre sus brasas a periodistas gastronómicos y de estilo de vida, creadores de contenido y personalidades del sector ganadero-cárnico, que disfrutaron de una jornada dedicada a poner en valor la calidad y la versatilidad de las aves españolas.
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