Madrid Fusión 2023: la 21ª edición del congreso gastronómico, bajo el lema “Sin límites”
Del 23 al 25 de enero de 2023, asistimos a la 21ª edición de Madrid Fusión, la gran cita internacional de la alta cocina, celebrada en IFEMA Madrid.
La edición se desarrolló bajo el lema “Sin límites”, con el que se reivindicó el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea. Nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan infinita y diferente, sin barreras y sin seguir una misma clave o tendencia.
Durante los tres días del congreso (#MadridFusion2023), estuvieron presentes muchos de los chefs más relevantes del panorama internacional, que presentaron las técnicas y los modos de cocinar que están en auge. Fue una oportunidad para ver de cerca hacia dónde evoluciona la gastronomía, con propuestas muy distintas entre sí que comparten una misma libertad creativa.
Con esta edición, Madrid Fusión volvió a confirmarse como un punto de encuentro imprescindible para cocineros, profesionales y aficionados que quieren conocer las novedades del sector.
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